Mousse au chocolat simple à réaliser

Etape 1 :

Casser le chocolat en petits morceaux puis le mettre dans un saladier

Etape 2:

Faire bouillir le volume d'un saladier d'eau dans une casserole

Etape 3:

Mettre une cuillère à soupe d'eau dans le saladier

Etape 4:

Mettre le saladier sur la casserole d'eau bouillante

Etape 5:

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le chocolat est fondu

Etape 6:

Casser les œufs en séparant le jaune du blanc

Etape 7:

Une fois que le chocolat a fondu le fouetter avec un fouet puis rajouter les jaunes d'œufs et fouetter à nouveau

Etape 8:

Battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'il soit bien ferme

Etape 9:

Incorporer délicatement le blanc en neige dans le chocolat en mettant d'abord la moitié, puis le reste dans un 2ème temps

Etape 10:

Verser dans des ramequins puis réserver 3 heures au réfrigérateur ou 1 heure au congélateur(Si vous ne le consommez pas tout de suite transférez-le au réfrigérateur après)

Etape 11:

Vous pouvez déguster

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Votre Chef Frédéric BRUNEL