• Fred Bn

Comment fumer un saumon ?

Mis à jour : 28 déc. 2020

"Méthode ancestrale devenue une vraie recette gustative aujourd'hui"


La méthode ancestrale


Lorsque les peuples commencèrent à pêcher le saumon ils se sont rendus compte que l'association du soleil et du sel permettait de le conserver plus longtemps.

En utilisant le feu ils arrivèrent à reproduire cet effet et trouvèrent donc une méthode de conservation.

Ce procédé apporte une saveur particulière grâce à la combustion lente et aux essences de bois, cela apporte un goût et une couleur au saumon particulièrement intéressant.

# Le saumon fumé est alors né.