• Fred Bn

Comment cuire une viande congelée et la recongeler ?

Dernière mise à jour : 24 févr.


Grâce à la congélation, on peut garder les aliments pendant au moins 1 an. Cependant il y a quelques précautions à prendre.



Vous avez dû être informé du fait que la recongélation est dangereuse, n'est-ce pas ?


En effet, décongeler un aliment pour le recongeler a pour cause une multiplication des bactéries responsables d'une intoxication alimentaire.


Rassurez-vous, il existe une méthode pour éviter cela !


Imaginez que vous avez acheté 5 escalopes et que vous en mangez 2.

Vous allez tout naturellement mettre les 3 restantes au congélateur dans un sachet de congélation.

3 semaines après, vous avez envie d'une escalope et vous êtes seul.

Les escalopes sont collées les unes aux autres et vous les décongelez.

Vous en cuisez une puis la mangez, mais il en reste 2 que vous avez décongelées.

On ne peut pas recongeler un aliment. Alors que faire ?

Pour annuler la propagation des bactéries une fois votre escalope décongelée, cuisinez-la (cuisez-la), ce qui va tuer toutes les bactéries et vous permettre de la recongeler.


Vous pouvez par exemple la couper en dés pour faire une blanquette ou un ragoût.

Congelez-la ensuite par portions en mettant une quantité pour 1 personne par sachet de congélation.

De cette façon, vous ne serez plus embêté avec la recongélation. Point positif : vous aurez un plat succulent à sortir du congélateur quand vous aurez des invités surprise.

Mettez-le au micro-onde dans un récipient adapté ou chauffez-le à feu doux dans une casserole.

Remarque : ces types de plats réchauffés sont encore meilleurs au goût !


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