Extrait du cours N°1 : Le taillage des légumes
Dans ce premier cours vous allez apprendre les techniques de base pour le taillage des légumes, j'aborde aussi les cuissons à la poêle et à la fin une petite recette de sauce pour les concombres.
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Extrait du cours N°2 : Parer une viande
Le parage de la viande est une étape importante permettant la tendreté et la qualité de celle-ci.
C'est là que nous allons enlever toutes les impuretés pour en faire un produit agréable à manger.
C'est la première étape avant la cuisson !
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Extrait du cours N°3 : Habiller un poisson et lever un filet
L'habillage d'un poisson tout un art.
Couper les nageoires, enlever les branchies, les intestins, etc...
Lever des filets, enlever la peau
Toutes ces techniques vous allez les apprendre dans ce cours
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Extrait du cours N°4 : La cuisson des oeufs
En omelette, à la coque, dur, mollets, brouillés.
Tant de façon de les cuisiner.
Ici vous allez apprendre la transformation des œufs sous différentes formes.
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Extrait du cours N°5 : Maitriser la cuisson des steaks
Vous n'arrivez pas à gérer la cuisson des steak ?
Marie le veut saignant, Paul le veut à point et jean le veut bleu.
Mais comment faire pour vérifier les cuissons sans couper la viande ?
Ici je vous l'apprend avec des techniques simples.